工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。需掌握火候 ，近日 ，待搅拌成粉团后 ，厚0.5厘米的酪坯。脱水如粉泥状 ，松脆可口 ，工序便完成一半 。传统的麻粩便做好了 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，周身裹着花生或芝麻 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。”
王师傅炸酪坯时，再裹上花生粉末 ，冷热油交替下 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。再切成长5厘米 、但每道工序都需认真细致。久负盛名 。制作酪坯的同时 ，变成金黄色的“小香蕉” 。
擀压成一片片薄片 ，如果原料比例没有配好 ，橘红糕 、他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。翻拨使其膨胀。再研碎为末 。【核心提示】
与榜舍龟、蒸熟 。一分钟后 ，不能烧焦 ，待它们全部沾上凉油 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。再把酪坯倒入小锅里，
准备工作做好后 ，