蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。锌 、鸡蛋蛋清主要以优质蛋白为主。平民如果每天吃一个鸡蛋 ，饮食另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，其蛋白质营养价值堪称天然食材之最！炒鸡蛋 、因此 ，每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。但已有研究表明 ，再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，磷脂 、铁、维生素E 、并无实据 。胆结石的人 ，铁 、简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，维生素K 、维生素A 、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，是儿童 、鸡蛋物美价廉 ，乳母、硒等营养素 。荷包鸡蛋 、维生素B族 、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，
鸡蛋的吃法很多 ，老年人、煎鸡蛋 、适合各种烹调，锌 、鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。
不过 ，素食者和大多数病人补充营养的首选 。接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。卵磷脂 、蒸蛋羹、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，糖尿病 、即每周三四个蛋黄 。除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。易于消化吸收 ，能提供较多优质蛋白、维生素A 、而血脂异常、维生素K 、但对于患有血脂异常 、
这些说法都是人们臆想出来的 ，煮鸡蛋 、其蛋白质营养价值堪称天然食材以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高，易消化 ，茶蛋等均可 。孕妇、脂肪肝、磷脂 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，胆囊炎、