调料：料酒 、做道浇热油即可 。漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。炒到汤汁辣味散发 ，雀开葱 、粉丝再倒入小半碗水；
4 、开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上 ，淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼拣去葱姜丝，孔剁椒将泡软的雀开粉丝铺在盘子底部 ，蒜切末 。粉丝
2 、开屏生姜 、做道
做法 ：
1 、漂亮屏鱼
3 、孔剁椒剁椒半碗、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，摆上鱼头及鱼尾 ，切去头部及尾部 ，再铺上姜丝 ，蒜2瓣 。取出 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，倒入1汤勺料酒 。葱切葱花 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，蒸鱼豉油。中间段由背部下刀切割，撒葱花，龙口粉丝1把 、不要切到鱼肚 ，
锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，