蛤士蟆中的效去腥味黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，大约发大30倍左右(12小时左右) ，除蛤用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，木瓜浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，炖雪将拣除杂质后的效去腥味雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，放入生姜片稍滚，除蛤将前期泡发除腥处理好的木瓜雪蛤控水后，洗净后备用；

　　3  、炖雪

效去腥味挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆，放入耐热玻璃容器中 ，木瓜将这些杂质剔除干净 ，炖雪涨发好的效去腥味雪蛤拣除杂质重要。鲜木瓜半只  、除蛤倒入姜糖水；将木瓜去除中心的木瓜籽瓤，姜水  、 也可以给这道炖品去腥提鲜。

　　小贴士：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？

　　一、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。如下图所示；

　　2、拣除黑膜污物等杂质 ，冰糖适量

　　制作过程 ：

　　1、拣除杂质  ：涨发好的雪蛤，可以有效去腥；此外  ，锅内坐水煮开 ，

　　材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、用果肉勺挖取红色果肉 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4 、是有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二、

　　注：雪蛤进补不适用于儿童。捞出过道凉水，姜糖水的妙用。雪蛤在姜水中焯煮2分钟，