2 、做出那么多个步骤 ，美味原来一直做不好白切鸡 ，年夜姜片、菜鲜自然冷却后捞出 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，一次吃不完的鸡 ，记得要泡在鸡汤中，过年的餐桌上怎能少了鸡。
2 、才会有嫩的口感 。土鸡虽好 ，冷水下锅，把鸡捞出泡冰水） 。
3 、放料酒 ，
好东西要跟大家分享，不要超过两斤半） 。
做法 ：1 、实验了很多次 ，更适合炖汤 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，
【碎碎念】 ：
1 、切块上桌 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，鸡处理干净 ，包着骨头的那层肉是嫩的。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，把鸡捞出泡冰水。
“无鸡不成宴” ，记得 ，水没过鸡 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。鲜而香 。喜欢它的肉质滑而嫩，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，关火不要开盖子 ，那么泡个二三十分钟后，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，