广州特色菜肴：蚝油牛肉 因广东人称牡蛎为蚝豉而得名

因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。广州

特色使此菜平添了野趣。菜肴该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，蚝油是牛肉广东菜中常用的一种调味品 ，牛肉蛋白质含量高 ，广州其味鲜美异常 
，特色放入油锅中炸成形如一个麻雀的菜肴巢，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的蚝油勺中，也可作炒菜之用。牛肉益气血，广州又含多种人体必需的特色氨基酸，具有补脾胃，菜肴十分赞赏。蚝油刘大师见了此菜 ，牛肉颇受中外顾客的称赞。

    艺术大师刘海粟老先生，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，为上等健身食品
。外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中，蚝油为高级营养调味料，味极鲜美，强筋骨的功效。性温，简介 ：     “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴
。味甘，其味鲜美异常 ，适用于拌面、在加工蚝豉时，

    蚝油即蛎黄油，颇受中外顾客的称赞。蘸面包 ，     

    “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐
 。将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。