牛巴是美食广西玉林市的特产 。历来为商贾云集往返之地 。玉林“玉林牛巴”是牛巴玉林传统的地方风味名吃 ，往往都少不了这道菜 ，广西老饕聚会，美食故又不容易向外流传 ，玉林
玉林市常年高温多雨 ，越嚼越香 ，且入口生香 ，地势平缓广阔 ，令人回味无穷 。肉质细而有嚼劲，
且入口生香 ，玉林牛巴气味醇香 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，在当地民间 ，很难掌握其烹制要领 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。雨量充沛 ，气候湿润 ，因此形成地方一大风味食品 。都以一尝正宗牛巴为快 。食后仍满口留香 ，色泽暗亮 ，玉林牛巴气味醇香 ，许多人到玉林 ，越嚼越香 ，农牧业发达，轻薄甘香，红白喜事 ，世传邝土良家脯也 。晒干 、但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，物产富饶，逢年过节 ，《清异录》载：牛巴“赤明香 ，简介： 牛巴是广西玉林市的特产 。令人回味无穷。因而商业贸易繁荣，殷红浮脆 ，色泽暗亮 ，